El Paso Best Spirits

We take extreme pride in our spirits and the process we take to make them. We love to personally touch every step that it takes to produce our spirits making sure that only quality leaves our floor. We are constantly testing our new batches and recipes, to give our customers a variety of quality choices. 


Estamos orgullosos de nuestros licores y de el proceso que nos toma crearlos. Disfrutamos poner nuestro toque personal en crear nuestros licores, asegurándonos de la mejor calidad de nuestros; y  constantemente experimentando nuevos sabores y recetas para darle a nuestros clientes variedad con calidad.


Miguel Arciniega

Owner - Distiller

Microdestilación

La única pregunta que recibimos a diario es "¿Qué es la microdestilación"? La microdestilación se refiere a la cantidad de bebidas espirituosas que una destilería puede producir en un año. En este caso son 50.000 galones de prueba al año. Compare esto con las principales destilerías de ron que promedian 16.8 millones de cajas al año. De hecho, derraman más de lo que podemos hacer. Entonces, básicamente somos una pequeña operación de dos hombres. La belleza de una pequeña operación es que cada paso del proceso es monitoreado personalmente por nuestro destilador principal.

Proceso por lotes

Somos una planta de proceso por lotes, lo que simplemente significa que ejecutamos un lote a la vez. Seleccionamos cuidadosamente qué lavado de fermentación se transfiere a nuestra columna. Luego nos concentramos únicamente en ese lote hasta que esté terminado. Esto permite a nuestro maestro destilador realizar los cortes críticos del proceso que conforman nuestro perfil de sabor único. En cada paso de este proceso tomamos muestras de nuestras bebidas espirituosas, verificando el olor, el sabor y el color. Debido a que utilizamos el proceso por lotes, podemos descartar los troncos, colas y realizar cortes de cabezas muy estrictos. La mayoría de las grandes destilerías ejecutan lo que se llama un proceso de destilación continua. Aquí es donde continuamente lanzan nuevas fermentaciones en sus enormes alambiques de columna de 5 pisos. Nunca se detienen, nunca disminuyen la velocidad, funcionan las 24 horas del día, los 7 días de la semana, los siete días de la semana. Dependen de la maquinaria para realizar cortes en el proceso y tomar decisiones sobre el perfil de sabor. Creemos que esto se muestra en el producto final y nunca arriesgaríamos el producto sobre la producción.

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TranquilaViejo92Proof_edited

TranquilaViejo92Proof_edited

Now Available for Pre-Order. Online and at the Distillery. Tranquila Viejo is aged less than 2 years in used bourbon casks. We took our amazing Tranquila Blanco and let it rest in used bourbon casks to round out some of the younger notes and create a full body. Used casks are more mellow and don’t take over the original Tranquila fruit and vanilla notes. After a couple rounds of sampling we determined that this kept all of the original flavors of our rum, magnetized by the sweet vanilla of Amer

TranquilaViejo80Proof_edited

TranquilaViejo80Proof_edited

Now Available for Pre-Order. Online and at the Distillery. Tranquila Viejo is aged less than 2 years in used bourbon casks. We took our amazing Tranquila Blanco and let it rest in used bourbon casks to round out some of the younger notes and create a full body. Used casks are more mellow and don’t take over the original Tranquila fruit and vanilla notes. After a couple rounds of sampling we determined that this kept all of the original flavors of our rum, magnetized by the sweet vanilla of Amer

Chavalo Whiskey

Chavalo Whiskey

Chavalo whiskey is named to promote the fact that this whiskey is a young whiskey. Chavalo is aged less than 2 years in used whiskey barrels. Most whiskeys are defined by their age, grain bill and their country of origin. Chavalo is made in house from a malted barley mash that is dominated by a 2-row Munich malt with a sprinkle of Black malt. We make Chavalo in very small batches that only yields about 70 bottles a run.

Tranquila Rum

Tranquila Rum

Tranquila Blanco Rum is made with pure cane sugar. Tranquila is distilled three times before the hearts cut of the run is separated out and sent to filtration. We then filter these hearts through an activated carbon filtration system. Last, we finish our rum with delicious purified Texas water.

Acere Gin

Acere Gin

Acere is a Cuban word that quite literally refers to an assortment of smelly monkeys. We loved this name because Gin is a spirit that is made up of an assortment of smelly botanicals. Acere is not a light Gin, it is packed with flavor and is a respectable 92 proof. We decided to use the re-distilled method for Acere, we felt like this gave us the most flavor and the best results with our botanical bill. Our botanical bill consists of Juniper Berries, Lemon Zest, Grains of Paradise, Orange Zest.

Terco Vodka

Terco Vodka

Terco Vodka is made from a base of pure cane sugar. We carefully select only the best hearts from the distillation and send them through our special charcoal filtering station. After the spirit is filtered, we then use pure distilled water to proof our Vodka to 80 Proof strength.

Tranquila Diablo Rum

Tranquila Diablo Rum

Coming Soon

Chavalo Trigo Whiskey

Chavalo Trigo Whiskey

Coming Soon

Chamuco Azul Blue Agave Spirit

Chamuco Azul Blue Agave Spirit

Coming Soon